Mangosalsa

Ikväll blev jag sugen på något chilihett och kom på att jag har ett recept på en supergod mangosalsa. Så den tänkte jag dela med mig av till er. Det är superlätt!

Finhacka 1 mango, 2 röda chilifrukter, 2 vitlöksklyftor och ett knippe färsk koriander.

Kärna ur och finhacka cirka 10 små plommontomater (eller kanske 4 vanliga tomater, men jag tycker att plommontomater är godare). Idag använde jag några ekologiska små tomater i olika färger.

Häll i svartpeppar efter smak och pressa ett par limeklyftor över. Rör ihop allt och servera med något gott. Jag valde kycklingklubbor, tzatziki och lantchips. Mums!

Moneybrother ikväll

Ikväll ska jag på Moneybrother med kära mamma och min kusin med fru. Det ska bli jättekul! Synd bara att det bara är en halvtimme. Sist jag såg honom var i Örebro när jag pluggade där. Då gick jag faktiskt också dit med min mamma.

Här är några bilder från det. Shit vilken sminkning alltså! Superblek och fel färg på ögonbrynen. Rödhårig var jag tydligen också. Haha!

Sneak peek

Har precis blivit klar med att redigera bilderna som Linda tog på oss. De är så fina! Har använt ett par av dem i inbjudningarna och kommer att använda fler av dem på vår bröllopswebb. Jag valde att göra dem svartvita med några inslag av turkos och fuchsia, som är våra temafärger till bröllopet.

Här kommer en liten sneak peek på bilderna. Hoppas att ni gillar den!

Pad thai

Vaknade för ett par timmar sen ur en migränmardröm som hållt i sig i nästan tre dagar. Hatar att jag ska ha migrän så ofta. Men nu vet jag vad mamma klagade på när jag var liten.

När värken äntligen försvann märkte jag hur hungrig jag var och jag var galet sugen på nudlar. Pad thai närmare bestämt. Så jag bestämde mig för att laga det. Här är receptet:

1 paket risnudlar
2 msk matolja
600g kycklingbröstfiléer
1st broccolihuvud
2st morötter
1st röd paprika
3 st vitlöksklyftor
0,5 msk chilipulver
salt och peppar
3 msk japansk soya
1 pressad lime
1 tsk socker
2 st ägg
1 dl jordnötter

Finhacka vitlöken, strimla paprika och kyckling, dela broccolihuvudet i mindre buketter och skala och skiva morötterna.

Koka upp vatten i en vattenkokare. Lägg risnudlarna i en skål och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 10 minuter och skölj sedan nudlarna i kallt vatten så att de inte klibbar ihop.

Värm oljan i en stekpanna så att den är riktigt het. Häll i vitlök, chilipulver, kyckling och grönsakerna. Stek tills kycklingen är genomstekt. Salta och peppra.

Häll på nudlar, ägg, soya, lime och socker. Rör om tills allt är varmt.

Servera med krossade jordnötter och en limeskiva.

Älskar regniga dagar!

För då får man med gott samvete krypa upp i soffan, kolla på film och moffa i sig godsaker. Aprikoser och naturgodis valde vi ikväll.

Vad gör ni regniga dagar som dessa?

Home sweet home

Godmorgon!
Åh vad skönt det är att vara hemma igen! Det var jättekul med konferens och träffa en massa trevliga människor, men jag saknade Modou jättemycket. Vet att det är löjligt, för det var ju bara två nätter och mitt före detta singel-jag hade sagt åt mig att skärpa mig. Men jag hade jättesvårt att somna utan honom bredvid mig. Jag som aldrig brukar ha svårt att sova! Så nu var det så härligt att krypa ner i vår säng och jag har sovit som ett barn.

Så, fredag idag! Ska ni göra något kul i helgen? Jag vet inte riktigtvad jag ska göra. Lite bröllopspyssel kanske. Skoj!

Bankett

Nu är jag på bankett på Stora hotellet i Jönköping. Det har varit en mycket intressant konferensdag och jag ser fram emot dag nummer två imorgon. Men först ser jag fram emot god mat, trevliga människor och kanske dans? Sämre kan man ha det på en onsdag.

Gomorgon!

Godmorgon! Nu har jag ätit hotellfrulle (åh vad jag älskar hotellfrulle) och är redo för konferensdag ett. Hoppas att ni får en fin dag!

På konferens

Just nu ligger jag och latar mig på ett hotellrum i Jönköping. Mina jobbarkompisar och jag kom precis hit och vi tar det lite lugnt en stund innan vi ska ut på mingelkväll. Imorgon har vi två dagar konferens framför oss. Ska bli skoj!

Helgen

Nu har jag varit så där uselt dålig på att uppdatera bloggen. Så dår får det bli en liten recap av helgen.

Helgen började med hemmagjorda köttbullar och potatismos. Typ något av det godaste som finns i hela världen!

Sen blev det ju mors dag. Modou samlade svärsonspoäng och hade köpt choklad till mamma. Det gick hem.

Mors dag firades hos syrran. Där slöade vi nästan hela dagen. Kattungarna sov.

Och mamma sov lite också. Så ska ju mors dag firas. Det tycker jag också.

Modou och jag hann med att pyssla lite med inbjudningar också, men Panduro hade inte allt hemma som vi behöver så nu ligger vi efter igen. Suck! Men, men… snart så!